Romige Vegan tomatensoep! (Glutenvrij/Vegan/Exorfinevrij)
Een super-simpel soepje, maar al jaaaaaren favoriet hier in huis, vooral de kids krijgen er nooit geen genoeg van!
- Glutenvrij
- Vegan
- Exorfinevrij
Benodigdheden:
- soeppan
- staafmixer
Ingrediënten:
- 6 bio tomaten in stukjes (+ evt 1 punt-paprika in blokjes)
- 2 grote zoete aardappels in stukjes
- 1 gesneden bio ui + teen knoflook fijngehakt
- Grote fles passata
- 800 ml water
- 1 theelepel bio kurkuma
- 1 theelepel bio gemberpoeder
- Flink wat bio zwarte peper
- Flink wat bio Italiaanse kruiden
- Extra vierge kokosolie om in te bakken
(De groen onderstreepte producten zijn door aan te klikken direct bestelbaar in de Pure Generaties webshop!)
Werkwijze:
- Fruit de ui + knoflook in de pan in de kokosolie en voeg de kruiden toe
- Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak kort mee
- Voeg de tomaten toe en bak kort mee
- Voeg de passata + kruiden + water toe en breng aan de kook, laat +/- 20 min koken
- Pureer de soep met een staafmixer
Geniet ervan!
