Zelf VERANTWOORDE SNOEPJES maken! (glutenvrij*/lactosevrij/geraffineerd suikervrij)

Dit stond al zo lang op mijn ‘to make/to-bake’ lijstje, maar op de één of andere manier kwam ‘t er telkens niet van.

Wat meespeelde is dat ik nog steeds opzoek was naar een gezond alternatief voor reguliere gelatine-blaadjes.

Een paar weken geleden bracht Planet Paleo een nieuwe Pure gelatine in poedervorm op de markt in Nederland en deze namen wij direct op in ons assortiment!

We waren al enorm fan van oa hun collageen producten....(klik op de naam ‘Pure Gelatine’ om hier meer over te lezen in onze webshop)

Voor ‘t zoeten van de snoepjes maak ik gebruik van Syrup gold van Green Sweet stevia (lees meer door op ‘syrup gold’ te klikken) een product wat calorie en koolhydraat arm is.

Een gezond alternatief voor stroop/honing. Verantwoorde snoepjes recept: Benodigdheden: - siliconen mal voor kleine vormpjes Ingrediënten voor +/- 12 snoepjes:

-100 gram mango (ik gebruikte diepvries-mangoblokjes die ik een uurtje liet ontdooien)

-7 gram Pure gelatine-poeder

-2 theelepels syrup gold (*kan sporen van gluten bevatten, let op met coeliakie..)

-1 theelepel vanille-extract

-1 theelepel citroensap of een paar druppels citroenextract

Werkwijze:

Als je diepvries mango gebruikt laat deze dan in ongeveer een uurtje ontdooien.

Doe dit in de blender en maal tot een mousse zonder klontjes.

Pak een pannetje en meng hierin de mango-mousse met de vanille en citroen en verwarm dit.

Roer de gelatine poeder erdoor en blijf roeren tot ‘t mengsel aan de kook raakt.

Laat dit 1 tot 2 minuten pruttelen al roerend (!) tot je een stroperige massa hebt.

Haal ‘t pannetje van je warmtebron en doe je mengsel snel in de vormjes.

Laat dit een half uurtje afkoelen en plaats dan voor +/- 2 uurtjes in de koelkast.

Na deze 2 uur kun je de snoepjes zo uit de vorm drukken!

(Aantal dagen te bewaren in de koelkast) Tips: - maak deze snoepjes met allerlei soorten fruit - voeg eens wat plantaardige yoghurt toe - maak 2 pannetjes tegelijk met 2 kleuren (wel even hectisch qua roeren) en maak 2 kleurige snoepjes! - de Pure gelatine is ook te gebruiken voor kwarktaart/cheesecake en om bijv pudding mee te maken - uiteraard kun je voor een vega/vegan recept de gelatine vervangen door bijv Agar-Agar of Arrowroot