Ovenpasta by Kim! (glutenvrij/vegan/exorfinevrij)

Het is heel wat jaren geleden dat ik ovenpasta at, wij deden dat toen met een speciale mix voor ovenpasta, kennen jullie ‘m nog?

Dat kan uiteraard veeeel gezonder, dus een tijdje terug bedacht ik dit receptje en dat pakte zeer smakelijk uit!

De kindjes hebben ‘t weer goedgekeurd! Ingrediënten voor een volle ovenschaal: - 1x mix Beltane pasta asciutta - biologische bruine rijst penne (sedani) van bijv Semper (ik gebruikte 3/4 vd zak) - 100 gram biologische tomatenpuree - scheutje water - Italiaanse kruiden - gele biologische paprika - rode biologische paprika - 3/4 biologische courgette - 1/2 bakje champignons (laat deze weg of vervang door bijv. shi-takes in een exorfinevrij-dieet) - kokosolie om in te bakken

- pakje Gold & green pulled oats (vleesvervanger op basis van haver) (uiteraard kan biologisch rundergehakt ook) - theelepel paprikapoeder - scheutje tamari (biologische soja-saus) - vegan kaas van violife (grated mozzarella) (uiteraard kan gewone geraspte kaas ook!) Werkwijze: Snij de groenten in kleine blokjes.

Zet water op voor de pasta en kook deze volgens de verpakking, let op; omdat ‘t nog even in de oven gaat, kookte ik ‘t 2 minuten korter!

Bak je groenten kort en volg de instructies op de Beltane mix, de hoeveelheid water even ter plekke bekijken, ‘t moet een wat dikkere saus worden.

Voeg nog Italiaanse kruiden naar smaak toe.

Roer de pasta door de saus. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet vervolgens een andere pan op en bak je pulled oats (niet te hoog!) gedurende een minuut of 5.

Voeg paprikapoeder toe, zet daarna laag en blus af met een klein scheutje tamari. Roer de pulled oats door de pasta met saus. Vet de ovenschaal in een schep de pasta erin.

Top af met de kaassoort naar keuze. Zet 10 min op 170 graden in de oven, als de kaas goed gesmolten is, is de pasta klaar! Lekker met wat rauwkost of salade en olijven!

Tip: de dikgedrukte producten zijn direct, door ze aan te klikken, te shoppen in onze webshop!