Overheerlijk Oosters in een potje! (glutenvrij/exorfinevrij)

Een verrassende, rijkgevulde salade in een potje; ideaal als meal-prep, voor onderweg of voor mee naar de picknick!

Een weldaad voor je darmen door de vele vezels.. Ingrediënten (1 persoon):

- rijst naar keuze - extra vierge olijfolie - 2 volle theelepels notenpasta - scheutje Tamari - zilveruitjes + augurkjes - 1 eetlepel kokosvezels - 1 bio wortel - 2 a 3 eetlepels bio doperwtjes - handje veldsla - 1 hardgekookt bio ei - 1 volle theelepel hennepzaad - gebakken uitjes ter garnering - (optioneel een klein beetje sambal)

(De dikgedrukte groene producten zijn door aan te klikken direct bestelbaar in de Pure Generaties webshop!) Benodigdheden: - mason jar/pot van 500 ml

• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

• Schenk in een kommetje 2-3 eetlepels olijfolie en meng deze met de tamari en notenpasta (Hou je van pittig voeg dan ook wat sambal toe)

• Schenk dit vervolgens op de bodem van de pot.

• Snij de augurkjes fijn en leg deze samen met de zilveruitjes in de notenolie.

• Snij de wortel in stukjes en meng deze met de doperwtjes en maak hier de volgende laag van in de mason jar.

• Meng nu de rijst met de kokosvezels en maak hiermee je volgende laag.

• Daarna een laagje veldsla.

• Pel nu 't ei, snij deze in stukjes en meng met de hennepzaadjes.

• Gebruik dit eimengsel samen met de gebakken uitjes als topping. Geniet ervan! Laat je ons weten waar jij dit 'potje' hebt opgegeten?