Super easy glutenvrij/lactosevrij broodje! (EXORFINEVRIJ!)
Met regelmaat krijg ik van mensen 2 vragen: - Weet jij een recept voor een EENVOUDIG glutenvrij broodje? - Wat gaf je jouw dochtertje en zoontje bij de opbouw naar vaste voeding ipv gewoon brood? Het was wel even experimenteren voor ik een echt lekker broodje had, wat ook geschikt was voor kleine kindjes om te eten. Sowieso gaf ik mijn beide kindjes tot 1 jaar geen gluten (en daarna met mate), dus dan is ‘t zaak om zelf wat te bakken als je geen kant & klaar glutenvrij brood wil eten en geven (zoooveel toevoegingen!).
Verder kun je binnen dit recept uiteraard variëren met meelsoorten, hieronder bij de ingrediënten mijn favoriet. Dit brood hoeft niet te rijzen en dat maakt dat ‘t geen luchtig brood wordt zoals kant & klaar brood, maar een combi tussen cake en brood.
Zelf vind ik ‘m ook érg lekker en eet ‘m ‘t liefst met plantaardige boter en aardbeien jam! Het water loopt me nu alweer in de mond.. ;-)
Aan de slag! Benodigdheden: - keukenmachine - oven - cakevorm - grote kom
Ingrediënten:
- 200 gr havermout
- 150 gram ander glutenvrij meel, ik gebruik 75 gram boekweitmeel + 75 gram rijstmeel
- 300 ml water
- 2 eieren
- 2 eetlepels wijnsteen bakpoeder
- snuf Keltisch zeezout
Bereiding: Verwarm je oven voor op 180 graden.
Maal de havermout nog ietsje fijner in een keukenmachine.
Pak een grote kom & weeg je meelsoorten af.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed door!
Stort je beslag in een cakevorm en bak je broodje +/- 45 minuten op 180 graden. Afkoelen in de vorm!
Simpel toch? :-)
Dit broodje is goed in te vriezen, ik zelf doe dit altijd in plakjes. Wel even laten afkoelen voor je gaat snijden.
Tips: - Voeg nog wat extra specerijen toe zoals kaneel, koekkruiden, italiaanse kruiden etc.
(niet allemaal geschikt voor kleine kindjes uiteraard) - Voeg wat noten toe voor een extra bite (dit doe je uiteraard ook niet bij kleine kindjes)
Veel plezier met bakken en ik hoor graag wat jullie (en evt kindjes) ervan vonden ;-)
Liefs, Kim
(Tip: De dikgedrukte onderstreepte producten kun je door erop te klikken bestellen via onze webshop!)
