Healthy rösti

February 7, 2019

De oranje gezonde variant van de bekende en geliefde rösti!

 

Zoete-aardappel-pannenkoekjes of rösti-rondjes, ’t is maar net wat voor naam je aan dit gerechtje geeft, maar lekker dat zijn ze zeker.

Perfect passend binnen een gezonde leefstijl omdat de zoete aardappel (bataat) een groente is en geen aardappel!

Zoete aardappel is een bron van antioxidanten en een heel scala aan vitaminen en er worden ontstekingsremmende eigenschappen aan toegeschreven.

Ingrediënten (voor 6 a 7 pannenkoekjes (2 personen)):

Benodigdheden:

  • Grote kom

  • Rasp

  • Garde

  • Koekenpan

  • Spatel

     

Bereidingswijze:

  • Schil de zoete aardappel en rasp deze grof

  • Klop de eieren los in de kom

  • Voeg de zoete aardappel rasp toe aan je ei-mengsel

  • Voeg de kruiden toe

  • Voeg ’t havermeel toe (dit maak je eenvoudig door de havermoutvlokken te malen in een keukenmachine)

  • Hak de knoflook heel fijn (niet persen, daarmee verliest de knoflook zijn werking)

  • Roer alles goed door elkaar

  • Laat ruim (!) kokosolie smelten in een koekenpan op middelhoog vuur

  • Schep bergjes van ’t mengel in de pan (bij ons pasten er 3 in de pan)

  • Druk de bergjes iets aan zodat je een soort van pannenkoekjes krijgt

  • Laat dit goed aanbakken

  • Kijk na een aantal minuten voorzichtig of de onderkant goed is aangebakken en keer ze dan met een spatel om

  • Ongeveer 15 minuten laten bakken in totaal (goudbruin)

Tips:

  • Maak wat meer van ’t mengsel en bak alles op, zo heb je maar 1 keer werk en je gezonde lunch voor op een andere dag al klaar!

  • Voeg een gesnipperde ui toe voor wat meer pit

  • Serveer er groenten bij en vlees (vleesvervanger) om van deze lunch een hoofdgerecht te maken

  • Door de zachte smaak van de zoete aardappel erg geschikt voor kinderen, ook leuk en lekker om koud mee te geven ipv brood in de lunchtrommel

 

  • Alle onderstreepte producten zijn direct te shoppen in onze webshop!!

Please reload

Populairste blogs

Pink-oats-bowl!

December 4, 2019

1/10
Please reload

Eerder geplaatst
Please reload

Volg Pure Generaties
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 by PURE GENERATIES

PRIVACYVERKLARING!

 

 

PURE GENERATIES:

 

Kim Moorman

Daphne van Wietmarschen

(06-42269404)

Gerst 6

7623 HJ Borne