Hartige cake!

January 19, 2019

Heerlijke hartige cake die zich goed laat combineren met verschillende soepen en salades en zeer geschikt is bij een feestelijke brunch of lunch!

De zalm zorgt voor de gezonde vetten, de hüttenkäse en ei voor eiwitten (belangrijk voor iedereen!) en de cake is vrij van tarwegluten.

 

Ingrediënten:

  • 1 grote courgette

  • 100 gram gerookte zalm (suikervrij, let op keurmerk!)

  • 200 gram hüttenkäse

  • 3 eetlepels gedroogde bieslook (of een bosje geknipte verse)

  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden

  • 2 theelepels (keltisch) zeezout 

  • Flinke snuf gemalen peper

  • 6 biologische of rondeel eieren

  • 150 gram speltbloem

  • 2 theelepels wijnsteenbakpoeder

Benodigdheden:

  • 2 grote mengkommen

  • Garde

  • Spiraalsnijder of rasp met grove stand

  • Cakevorm

  • Eventueel bakpapier

  • Oven

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden

  • Haal de courgette door een spiraalsnijder zodat je mooie slierten krijgt, of rasp ‘m grof

  • Leg de slierten courgette in een schone en droge (oude) theedoek en druk alle vocht goed (!) uit de slierten

  • Snij de zalm in kleine reepjes/stukjes

  • Doe de courgette-slierten in 1 van de kommen en voeg daar de gesneden zalm, hüttenkäse en kruiden aan toe en roer dit goed door elkaar

  • Klop in de andere kom de eieren los

  • Voeg aan ’t ei-mengsel de speltbloem en bakpoeder toe en roer tot een beslag met je garde

  • Roer dit beslag vervolgens goed door je courgette-mengsel

  • Pak je met bakpapier beklede of siliconen cakevorm en stort ’t mengsel hierin

  • Zet je cake voor 50-60 minuten in de oven (goudbruin)

  • Laat de cake in de cakevorm afkoelen (om z’n vorm te behouden)

 

Tips:

  • In kleine blokjes ook erg lekker als hapje op een borrel plank

  • Eet een plak als snack na ’t sporten (eiwitten zorgen oa voor een goed spierherstel)

  • Neem mee in je broodtrommel als verantwoorde tarwevrije broodvervanger

  • De cake is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast

     

    Alle onderstreepte producten zijn direct te shoppen in onze webshop!!

     

     

     

     

     

     

     

 

Please reload

Populairste blogs

Pink-oats-bowl!

December 4, 2019

1/10
Please reload

Eerder geplaatst
Please reload

Volg Pure Generaties
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 by PURE GENERATIES

PRIVACYVERKLARING!

 

 

PURE GENERATIES:

 

Kim Moorman

Daphne van Wietmarschen

(06-42269404)

Gerst 6

7623 HJ Borne