Bomvol-energie-cakejes

March 24, 2017

Smeuïge en voedende muffins om (mee) te nemen als (verlaat) ontbijt!

Deze havermout-muffins zijn gemaakt met oa appel en Griekse yoghurt. Ze zijn goed in ’t voren te bakken (eventueel in te vriezen), een verantwoord en voedend ontbijt (voor onderweg), wat zorgt voor langdurige energie door de combinatie van havermout, banaan en noten!

Ingrediënten:

  • 2 kleine (biologische) appels

  • 1 rijpe (biologische) banaan

  • Handje gehakte nootjes (mix van ongebrande en ongezouten noten)

  • 100 gram havermout of havermeel (een gemixte variant is ook erg lekker)

  • 120 gram Griekse yoghurt (suikervrij!) of kwark

  • 1 theelepel wijnsteen-bakpoeder

  • 1 (biologisch/rondeel) ei

Benodigdheden:

  • Grote mengkom

  • Muffinvorm

  • Oven

  • Rasp

Bereidingswijze:

Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Rasp de appels, dit hoeft niet heel fijn. Prak je banaan en hak de nootjes in kleine stukjes. Weeg vervolgens de havermout/havermeel af in een grote kom en weeg de Griekse yoghurt daarbij af. Doe de rest van de ingrediënten ook bij dit mengsel en roer goed door elkaar. Schep je beslag nu in een muffinvorm (geen siliconen vorm? Dan even invetten met een beetje kokosolie) en bak je muffins af in ongeveer 25 minuten.

Tips:

  • Havermeel kun je zelf heel makkelijk maken van havervlokken, door deze te malen in een keukenmachine.

  • Als je toch een zoetje mist in deze muffins, voeg dan een klein scheutje kokosbloesemsiroop/yaconsiroop/ahornsiroop/honing toe om je muffin met ongeraffineerde suikers te zoeten

  • Ook erg geschikt als gezond tussendoortje om jezelf of kinderen mee te geven in de lunchtrommel

  • Vries de muffins in om altijd een gezond ontbijt klaar te hebben voor drukke (vroege) dagen

Please reload

Populairste blogs

Speculaas muffins met amandelspijs!

November 16, 2019

1/10
Please reload

Eerder geplaatst
Please reload

Volg Pure Generaties
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon

© 2016 by PURE GENERATIES

PRIVACYVERKLARING!

 

 

PURE GENERATIES:

 

Kim Moorman

Daphne van Wietmarschen

(06-42269404)

Gerst 6

7623 HJ Borne