Nu de dagen weer lekker zonnig beginnen (meestal) , ben ik een beetje aan het experimenteren met frisse ontbijtjes. Ik maakte mijn eerste smoothie-bowl (zie onze blog en dat inspireerde mij bij dit ontbijtje.

Het is een soort smoothie die je op kan lepelen & een topping van kokos-chia-pudding met daar bovenop nog een lekkere bite van zaden.

Voor de smoothie heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1/4 banaan
- 1/2 avocado
- kiwi
- 1/2 peer
- hand veldsla of (baby) spinaz...

Soms heb ik (Kim) zin in gehaktballetjes, neeeee geen echte, maar van die vega-balletjes. Echt niet zo gezond qua ingrediënten vaak (soja!), maar af en toe kan dat best!

Toen ik laatst alleen at, had ik weer zo’n ‘balletjes-craving’ en maakte ik deze balletjes in een tomatensaus, waar ik lekker quinoa bij at, maar ‘stippen’ in de saus met brood is ook mega-lekker, of je kookt er een (spelt)pasta bij!  

Mega-simpel om te maken, maar hey je moet er maar opkomen toch?

Daarom w...