Bijgewerkt: 20 okt 2021
Een oppepper als lunch, diner of zelfs als tussendoortje door de energiegevende ingrediënten!! Tip: eet 'm koud voor een extra boost voor je darmen!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1,5 liter water
- 1 kg zoete aardappelen
- 2 preien
- 2 winterwortels
- 1 rode paprika
- 1/2 grote of 1 kleine broccoli
- 3 bio tomaten
- eventueel nog (kruiden) en keltisch zeezout naar smaak
- 1 theelepel extra vierge kokosolie
- gerookte zalm of gerookte makreel
- zeekraal
extra nodig:
- staafmixer
- mason-jar 500 ml of een andere goed afsluitbare glazen pot met deksel
Hoe maak je het:
- zet een pan klaar met 1,5 l water erin en voeg de 2 bouillonlokjes toe
- was en snijd de groenten, voeg deze toe
- breng de soep aan de kook
- laat zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn
- pureer de soep met de staafmixer tot een glad, gebonden geheel
- proef of het hartig genoeg is en voeg eventueel nog kruiden of zeezout toe
- neem een Mason Jar van 500 ml of een andere goed afsluitbare glazen pot
- schep hierin de afgekoelde overgebleven soep
- snijd de gerookte zalm of makreel in reepjes en voeg deze toe
- was de zeekraal goed onder stromend water en dep deze droog
- smelt de kokosolie in een koekenpan en roerbak heel even de zeekraal
- voeg de zeekraal (naar smaak) toe
- leg er een takje dille bovenop
- sluit de Mason Jar goed
TIP:
Als groenten zijn champignons, spercieboontjes, doperwten en bleekselderij ook goed toe te voegen.
De dikgedrukte onderstreepte producten zijn rechtstreeks te bestellen in onze webshop!